E' nell'anno 1960 che Vittorio Benedetti inizia la sua attività in Roma in via Appia dove apre la prima "Pizzeria Rustica da Vittorio". Nel corso degli anni '60 ne seguiranno molte altre fra cui si ricordano in viale Marconi, via Regina Margherita, Boccea, Primavalle, Ostia, Fiumicino.

Nel 1983 la famiglia Benedetti si trasferisce nelle Marche dove apriranno numerose altre pizzerie, tra cui: Civitanova Marche, Porto Sant'Elpidio, Porto San Giorgio, Fermo, Recanati, Porto Recanati e San Benedetto.

Dall'anno 1988 Paolo Benedetti, figlio di Vittorio, apre la sua prima pizzeria a Macerata ideando e registrando il marchio "Benedetti's Pizza - Pizzeria Romana".

Negli anni successivi vengono aperte numerose altre pizzerie con il nuovo marchio: Falconara Marittima, Chiaravalle, Camerino, San Severino Marche, Bastia Umbra, Ancona.

Nel 2001 Laura Benedetti (sorella di Paolo) apre la sua attività a Porto Potenza Picena MC.               

Nel 2004 con grande entusiasmo e grazie ad un forte carattere imprenditoriale, Paolo Benedetti si trasferisce in Emilia Romagna, aprendo il punto vendita di Rimini, dove grazie al successo commerciale e legame con la clientela sposta la sede direzionale dell'azienda.