Lavorazione

10-10-11

Introduzione Ogni nostra pizzeria è caratterizzata da un proprio laboratorio artigianale . L’impasto viene preparato ogni giorno con una lievitazione che rispetta i propri tempi, senza aggiunta di grassi animali
	Una Pizza buona, morbida, fragrante, ricca di gusto e delicata al palato. Già al primo assaggio, il volto dei nostri clienti è piacevolmente sorpreso. Un traguardo invidiabile... Il segreto per una ricetta così antica ? Nessun segreto. Alla base di questo successo, all'interno dei nostri laboratori, ci sono tante piccole attenzioni che dedichiamo al nostro lavoro: la cura nella scelta degli ingredienti e delle materie prime di prima qualità, il rispetto dei tempi, dei naturali equilibri di lievitazione e di cottura. Anche con l'utilizzo di tecnologie all'avanguardia, durante tutto il percorso di preparazione, ogni fase viene seguita passo dopo passo dal nostro personale che con mano capace aggiunge quella sapienza, sensibilità e cultura del prodotto che solo l'uomo può avere.
La nostra pizza artigianale
	Farina, acqua ed un esperto impastatore che aggiunge, manualmente, la giusta dose di lievito. Una bilancia, tanta attenzione ed esperienza per infondere “vita” all’impasto italiano più conosciuto al mondo
	La fase più delicata di tutto il percorso di lavorazione per ottenere un'eccellente risultato è la lievitazione. Un'ambiente a temperatura ed umidità ideali, un costante controllo da parte di personale altamente qualificato e tanta pazienza ad attendere che i tanti piccoli microrganismi del lievito trasformino l'impasto in una soffice delizia.
	Arrivato il momento di toccare con mano l'impasto, subito dopo spianatura dell'impasto, ai nostri esperti pizzaioli è consentito lasciare per un momento la tradizione, liberando la loro fantasia e creatività. E' durante la fase di preparazione e farcitura che prendono vita i capolavori di Benedetti's Pizza.
	Pochi ma importanti elementi caratterizzano la nostra pizza da una pizza comune. La fragranza, la leggerezza, il colore dorato ed un inconfondibile aroma naturale degli ingredienti. Una perfetta cottura, rapida ed a temperature elevatissime ci permette tutti i giorni di raggiungere un risultato così sorprendente.

	Un contributo importante al successo della nostra pizza arriva anche dalla qualità degli ingredienti che utilizziamo nella fase di farcitura: olio, formaggi e salumi di prima qualità; pomodori, funghi e verdure freschissime. Sono tutti prodotti rigorosamente mediterranei, scelti con cura e selezionati con estremo rigore: pomodoro pelato , mozzarella "fior di latte" e mozzarella di bufala campana; salumi nostrani e verdure di stagione di origine provenienti da colture italiane.

BENEDETTI'S PIZZA di BENEDETTI PAOLO via Marecchiese 41A/B 47900 RIMINI Tel.0541793015 P.IVA 01025930437

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